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教学模式独特，注重实践操作学校采用“全天全实践”的教学理念，注重学生的实际操作练习。拥有华北较大的刀功实习大厅、山西大同附近烹饪实习楼，让学生有充足的机会在实践中厨艺。每天都有实操课程，从握勺姿势、山西大同本地火候控制，到颠锅技巧，通过反复训练形成肌肉记忆。在食材认知方面，使用实时新鲜食材，当天采购，杜绝冷冻半成品，确保学生掌握真实烹饪场景技能。学校还定期举办校园烹饪技能大赛、山西大同当地阶段性教学成果考核，强化学子的实践操作能力，让学生在竞争中不断进步。厨师培训
烹饪高级班（学期两年）操作技能上，较熟练地运用混合刀法奇花刀，成行基本符合要求；能发制较的干货原料和整料脱骨；冷拼、山西大同同城雕刻达到高级中式烹调师的要求；在菜肴制作上，学会600余种菜肴的制作，能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴（本菜系占12、山西大同当地外菜占12），且色、山西大同附近香、山西大同附近味、山西大同同城形、山西大同当地质营养符合要求。学会60余种面点制作技术。并且学习烹调理论知识、山西大同当地餐厅经营管理、山西大同成本核算、山西大同附近大型花台制作、山西大同本地宴席设计等，培养21世纪懂经营、山西大同本地会管理的新型厨师人才，人学员以后的发展打下坚实基础。厨师培训
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